En el encuentro ‘Alimentos ecológicos, una oportunidad para la provincia de Cádiz’, que ha contado con el patrocinio de Diputación de Cádiz, ha participado el chef de Molino de Alcuneza y estrella Michelín, Samuel Moreno, así como la chef de Gastrociencia, Yolanda García; quienes compartieron espacio junto con dos empresas ecológicas de la zona, Conservas Contigo y Soul K.
La provincia de Cádiz es una provincia muy diversa con comarcas en las que el turismo ocupa un lugar muy destacado con la restauración como pilar básico. Cada vez es mayor el número de turistas europeos que llegan a la campiña jerezana, los pueblos blancos de la sierra y de la bahía demandando un tipo de restauración basada en alimentos ecológicos.
En este contexto, Ecovalia ha organizado un encuentro de networking, en Jerez de la Frontera, entre restauradores y empresas ecológicas de la provincia con el objetivo de crear redes de negocio para dinamizar la economía de la provincia con productos ecológicos y locales.
En el encuentro ‘Alimentos Ecológicos, una oportunidad para la provincia de Cádiz’, que cuenta con el patrocinio de la Diputación de Cádiz, han participado 15 restauradores, como la estrella Michelín Samuel Moreno, chef de Molino de Alcuneza y la chef de Gastrociencia, Yolanda García; y 15 empresas ecológicas.
El secretario general de Ecovalia, Diego Granado, ha señalado que «este encuentro ha nacido para responder a una demanda del consumidor europeo que busca, cuando viaje, este tipo de alimentos. Además, es una manera de incrementar el consumo de alimentos ecológicos, uno de los principales objetivos de Ecovalia”.
La jornada se inició con una mesa redonda y concluyó con un desayuno networking en el que participaron todos los restauradores y empresas asistentes.
