El jurado del concurso ecológico de cocina BioRestauración ya ha seleccionado a los participantes que optarán a representar a la provincia de Jaén en la final que tendrá lugar el 10 de diciembre en Sevilla.
Francisco Miguel Mena, con su plato ‘Albóndigas con patatas’ y Palmira González con su receta `La Cuadratura del Círculo´, ganaron la final provincial, en las categorías de profesional y amateur, respectivamente. Una vez se recuenten todas las puntuaciones, se conocerán los ocho participantes de la final, a los que se unirá el finalista nacional.
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, ha destacado que “el concurso avanza cumpliendo con las expectativas. Tengo que destacar de nuevo la calidad de las recetas que los concursantes están presentando, todas ellas realizadas con productos ecológicos, así como la profesionalidad en ambas categorías. Hoy en día podemos hacer cualquier tipo de recetas con el 100% de los productos ecológicos que están, cada vez más, presentes en los restaurantes y en las cocinas particulares”.
El jurado estuvo compuesto por Francisco Navarro y Gabriela Ocraim, del Restaurante Támesis, y Juan Infante Martínez, presidente de El Dornillo.
Colaboradores de Jaén
La final provincial de Jaén ha contado con el patrocinio de la Consejería de Agricultura, Peca, Agua y Desarrollo Rural, así como de las diputaciones de Cádiz y Córdoba.
