Como medio para influir en la alimentación, Ecovalia organizará una primera edición del concurso de cocina Biorestauración de recetas con productos ecológicos y locales, premiando a las mejores recetas ecológicas que serán presentadas a profesionales de la restauración para poner en valor la calidad y prestigio de la producción ecológica y la restauración e impulsar su posible proyección e inserción profesional en este campo.
El objetivo de estos premios es elaborar una propuesta culinaria que otorgue mayor importancia al origen y la forma de producción de la materia prima, promoviendo la interacción de los cocineros con agricultores y ganaderos, sirviendo de apoyo para la promoción de una producción sostenible y el reconocimiento por parte de los consumidores, empresas y entidades.INSCRÍBETE en: www.biorestauracion.org
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